De KPN eetclub: wat eet jij graag?

Ik heb, aan de hand van zo'n verspakket van meneer Appie, stamppot zoete aardappel en andijvie met chorizo ontdekt. Heerlijk! Eerst even de chorizo in de pan, ondertussen de zoete aardappel koken/stomen. Dan de zoete aardappel bij de chorizo in, en de andijvie. Nog eventjes samen laten gaan. Maar niet te lang, want anders wordt die andijvie zo slap. En dan eem lekker met de stamper los gaan. Nom nom nom!

Turkse mix grill:

Pasta Gorgonzola, what else?

 

Turkse mix grill:

 

Bestel je dit dan via Thuisbezorgd? Of is er een Turks restaurant waar je naar toe gaat om dit maaltje te verorberen? 

Ons huidige comfortfood zijn toch wél echt weer de Karamel Brownies 😍 basis recept gestolen van Rutger Bakt en aangevuld met een twist (geheim van de bakker dus 😋) Had vandaag kantoordag in een grote lege ruimte met 3 gezellige jongedames, dus het ovenschaaltje met de gemaakte brownies uit de kast maar meegejorist, zijn helaas opgekomen, want schaaltje was leeg,...(Jullie raden het wel ik moet komend weekeind dus verplicht twee nieuwe setjes maken tot ongenoegen thuis en verplichting komende week voor op kantoor,...)

Mag dus aardig het onderspit delven dezer dagen 😭

Sushi, Pokébowl, Ramen, curry. Ik hou van Aziatisch (pittig) eten.

Ja, ik weet dat Pokébowl uit Hawaii komt, maar toch tel ik het mee haha

Lasagne. 

Voor de rode saus:
500 gram gehakt, 500 gram prei, 2 rooie paprika's, 1 gele ui, 7 teentjes knoflook (Ja. 7.), 2 tomaten, 500 gram gezeefde tomaten, peper, zout, paprikapoeder, italiaanse kruiden naar smaak.

Alles in een pan gooien. Koken tot de hele bende een lekkere geurende saus is.

Voor de bechamelsaus:

Dan smelt je in een andere pan op erg laag vuur 120 gram boter. Zorg dat deze niet schift. Haal desnoods de pan tussendoor van het vuur tot deze zonder te schiften gesmolten is. Voeg een eetlepel nootmuskaat toe. Voeg hierna bloem toe en mix tot dit een stevige pasta vormt. Bak deze nog even door. Haal daarna de pan van het vuur en voeg melk toe tot het een dunne saus is. 

Voor het bouwen van de lasagne zelf:

Eerst een laag rode saus. Dan een laag lasagnebladen. Dan een laag kaas. Dan een laag bechamelsaus.

Herhaal dit tot je bakblik vol is. 

Gooi de bak in de oven. Voorverwarmd op 180 graden. 

Laat ongeveer 45 minuten in de oven staan. Prik na 30 minuten af en toe met een vork in de lasagne. Als je de vork makkelijk door de bladen voelt gaan dan is deze gaar. Bedek eventueel de lasagne met een stuk aluminiumfolie als deze aan de bovenkant te donker dreigt te worden.

Edit: foto's volgen 

Ik ben meer van het bakken! Als het regent of ik zit slecht in mijn vel maak ik Millionaire's Shortbread. Alleen de karamel maken is al erg makkelijk en su-per lekker. 

Zelf koop ik ook een pak witte chocola die ik dan door de melkchocolade heen marmer. Geeft het toch nog nét een wat leuker effect. 😄

Alleen het snijden in blokken daarna is een crime. Ik druk altijd de karamel plat doordat de chocola zo hard is. 😓 Als iemand daar nog professionele bakkerstips voor heeft houd ik me aanbevolen! 

Op zondagochtend wakker worden van de geur van zelfgebakken brood is echt fantastisch. En het is zo eenvoudig met een broodmachine.

• 24 gram boter
• 4 gram suiker
• 7 gram zout
• 500 gram volkoren meel
• 300 ml water
• 1 zakje gist

Dat gooi je de avond van tevoren in de broodmachine (wel de gist droog houden) en je stelt de timer in op het moment dat je wakker wilt worden.

@Sanne_M wat ik altijd doe wanneer na de laatste stap hij volledig is afgekoeld, shortbread uit het bakblik op de kop op een snijplank doen en even een tik op het blik geven zodat die er uit plopt, mes verwarmen en dan snijden. Wanneer ik mooie vierkanten heb gesneden dan gaat het  bakblik erover, omdraaien, afdekken met folie en klaar 😋

Mosterdsoepje!

Benodigdheden: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 bouillon blokjes, crème fraice, 1 prei wat bloem en spekjes. Smullen gegarandeerd :) En grove Groningse mosterd of Dijonaisse mosterd!

Die heb ik achteraf toegevoegd ;) 

Sweet Baby Ray's rules! Op mijn oude werk hadden we ook wel een hele chille bbq-saus voor bij de burgers, had niet het rokerige maar wel zoetzuur. Was op basis van Heinz ketchup, bruine basterdsuiker en beetje Worcestershiresaus (dacht ik). Klein beetje water erbij om wat dunner te krijgen zodat ie weer lekker kan inkoken en de suiker goed kan smelten en dan gaat er ook nog een graflading gemalen komijn doorheen. Denk een van de makkelijkste sauzen die ik ken maar zo lekker!

Wat verder ook echt een aanrader is voor een broodje met rosbief of iets is asmayonaise. Hiervoor pak je gewoon je groente afsnijdsels, echt alles mag, de kontjes, de schillen van uien, kan allemaal. Deze gooi je in de oven op 220 graden of iets en cremeren tot het echt helemaal verbrand en droog is. Dit vermaal je tot poeder welke je door een neutrale olie mengt. Deze olie gebruiken om mayonaise mee te maken, eventueel beetje limoenrasp erdoor en je hebt een heerlijk rokerige limoenmayonaise. Hier het recept, die van mij werd wat lichter met zwarte stipjes (net als vanille) maar was echt episch!

Heb deze toen gebruikt voor een van de sandwiches die ik ‘ontwikkeld’ had; degelijk maisbrood met als rosbief gesneden medium rare gebakken longhaas (zoek het op, het is episch!), een blaadje romainesla en dan deze mayonaise. Super simpel maar echt fantastisch lekker. Sowieso wel meer lekkere dingen daar bedacht ooit.

Meest trots ben ik nog wel op de Aziatische kipnuggets die ik na veel trial and error eindelijk goed had; in droog-pekel (enkel suiker/zout) sous-vide gegaarde kippendij, bierbeslag van Asahi-bier en daarna rollen in een mengsel van tot poeder vermalen ongefrituurde kroepoek en zwart sesam. Even frituren tot een mooi korstje en klaar. Episch sappig en mega intense korst, jammer dat ik het recept niet meer heb.